Selected by Hiromi Kiyama

＜ソムリエプロフィール＞
木山ヒロミ/Hiromi Kiyama
CEO / DH Dumont

1975年、大阪生まれ。1995年、渡米。
ニューヨークNobu Restaurantで11年勤務。 20代の後半からワインの独学を始め、マス
ターソムリエ/酒サムライのRoger Dagorn氏
と出会い、ソムリエになる事を決断する。
その後、ニューヨークで数々のミシュラン
フレンチレストラン、日本食レストラン、
ホテルで勤務。2014年の出産後、育児初
期はパートタイムでソムリエや、コンサル
タント業をしながらヨガ講師を目指してい
たが、奇才のCesar Ramirez(Chef’s table at
Brooklynfare)に出会い、世界で最も予約困
難な三つ星店で勤務。再び、ソムリエに戻る
チャンスを得る。2019年9月、日本へ帰国。
夫とDH Dumontを設立。

＜DH Dumont＞
2020年春、大阪にオープン予定のビンテー
ジウイスキーとワインの1号店。

ニューヨークでの職歴:
Nobu NYC、Adour by Alain Ducasse、Corton、
15East、Tocqueville/Union Square Hyatt、Public
Restaurant、Chef’s table at Brooklyn Fare

アメリカでのコンクールと経歴：
Sommelier Competition&Achievements:
The Sommelier World Cup “USA VS South Africa”
: 7th finalist 2010
USA Sud de France Sommelier Competition:
2nd runner up 2010
Ruinart Challenge Competition-Court of Master
Sommeliers in NYC: 1st runner up 2011 Sochu
Competition USA: Semi Finalist 2011
American Sommelier Association: Viti Vini/Blind
Tasting
Court of Master Sommelier: Certified
Wines of Portugal ‘Academia do Vinho’ Level 3-
Advanced course
SSI international Kikisake-Shi