生産者:Jonatan Garcia Lima / ジョナタン・ガルシア・リマ 
ワイナリー:Suertes del Marques / スエルテス・デル・マルケス 
ワイン名:Trenzado / トレンザード
葡萄品種:Listan Blanco、Torrontes / リスタン・ブランコ、トロンテス
ワインタイプ:White / 白ワイン
生産国:Spain / スペイン
生産地:Canary Island “Tenerife” / カナリア諸島 テネリフェ島 
ヴィンテージ:2018
インポーター:Voga Japan / ヴォガ・ジャパン

水はけの良い火山性土壌、高い標高と海風による強風により
非常に良い生育環境にあり、農薬も使用せず、野生酵母によ
る自然な醸造。出来上がるワインは個性に溢れた味わいであ
りやや還元的ではあるが熟れた果実の香り、ヨード、コリア
ンダーシードのような独特なスパイス香。ジャスミンのよう
なニュアンスもありとてもユニーク。味わいはドライで塩味
を感じさせるソルティなアフターが印象的です。
 
実際に店舗にてペアリングで採用したのは、アナゴを用いた
お皿でアナゴはフリットにしてクリスピーな食感、ロメスコ
ソースのようなトマトやパプリカの野菜の甘みに若干の辛み
と旨味のあるソース、たっぷりと使われたライム。これはフ
レンチなのか?というのはさて置き...(表現の仕方ですのでご
容赦を) ワインの塩気がソースの旨味や辛みを纏めてくれて
ライムのフレッシュな香り、酸とも非常に好印象でした。

実際にお客様にご提供すると、相性であったり、カナリア諸
島でもワイン作ってるんですね~ といった事よりも旅行に行
かれた事がある方も多く不思議と会話が広がるワインでした。

何度か店舗でも登場しているワインですが香酸系柑橘類との
組み合わせは安定感がありますので、ご家庭でも柑橘を使っ
たお料理とお楽しみ下さい。

【このワインに関するコラム全文はSomme Timesにて】
https://lounge.dmm.com/detail/2141/