xotic wines（エキゾチック・ワインズ）はワインのセレクトショップです。独自の視点からセレクトするのは、日本のトップ・ワインプロフェッショナル約50名。総監修は、2017年にWorld's 50 Best Sommeliersに選出されたSeju Yangが務めます。
　
 
La Torre alle Tolfe / Canaiolo

La Torre alle Tolfe / Canaiolo

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生産者：La Torre alle Tolfe / ラ・トッレ・アッレ・トルフェ
ワイン名：Canaiolo / カナイオーロ
葡萄品種：Canaiolo / カナイオーロ
ワインタイプ：赤ワイン
生産国：イタリア 
生産地：Toscana / トスカーナ
ヴィンテージ：2018
インポーター：Racines

2019年にトスカーナ地方を訪問し、
キャンティの銘醸を訪ねた時のことだった。
カナイオーロがすごく良くなっている、と聞き驚いた。

カナイオーロといえば、キャンティなどに極少量ブレンドされる補助品種。
これまで日の目を見ることが決してなかった葡萄なのだ。

しかし、単一品種として造られたカナイオーロをテイスティングしたとき、
再び驚いた。

独特のハイトーンな芳香と果実味が、
なんともいえないチャーミングな魅力を放っていたのだ。

ワインの嗜好がライト化した現代において、
確かに輝くワインだ。

そんなライジングスターのカナイオーロを、
トスカーナの天才醸造家が手掛けたのだから、
最高に決まってます。
美味しいです、抜群に。

＜ソムリエプロフィール＞
梁　世柱　/ Seju Yang
La Mer Inc. CEO

2003年にNYに移住後、様々なレストランにてソムリエとして研鑽を積む。
2011年starchefs.comよりRising Star NYC Sommelier Award受賞。
2012年Zagat SurveyよりZagat 30 under 30 NYC Sommelier Award受賞。
同年、Wine Enthusiast紙より、America’s 100 Best Wine Restaurant Award受賞。
世界最大のソムリエ激戦地での連続受賞は、
日本出身のソムリエとして唯一の快挙となった。
2012年に日本帰国後は、ミシュランガイド三ッ星店も含め、
都内のレストランでシェフ・ソムリエを歴任。
2017年、オーストラリアにて開催されたSomms of the Worldに、
World’s 50 Best Sommeliersの一員として招聘。
2018年、La Mer Inc.設立。代表取締役社長兼CEOに就任。
ワインジャーナリストとしてワイン専門誌に多数寄稿。